La réponse à vos questions !
Est-ce mon entreprise ou l’établissement d'enseignement supérieur qui définit les jours de vacances ?
Cela dépend du type de vacances concernées.
Pour les vacances scolaires : c’est l’établissement qui fixera les jours durant lesquels les cours théoriques seront suspendus. Cette information doit se trouver dans le contrat d’alternance.
Pour les vacances annuelles proméritées : la prise de ces jours de vacances est réglée au sein de la convention d’immersion professionnelle. L’étudiant·e et l’entreprise devront se mettre d’accord sur les dates durant lesquelles l’étudiant·e pourra s’absenter.
Source : Vademecum - Alternance dans l’enseignement supérieur en Fédération Wallonie-Bruxelles, pp. 29 et 35.